Pontão do Lago Sul e Noroeste são as novas apostas da cafeteria, enquanto “irmã mais nova” da marca abriu na Asa Norte neste mês
Uma casa de taipa cheia de charme, repleta de comidinhas feitas com muito carinho e amor pelas mãos da Dona Alba, mãe de João Gabriel. O Café e um Chêro é um resgate à cozinha afetiva, aos chêros e memórias inesquecíveis da casa das avós e mães brasileiras.
“Minha mãe sempre fez uma comida gostosa. Eu queria que as pessoas comessem as comidas lá de casa e tivessem a felicidade que eu sempre tive. Ainda mais quando ela fazia carne de panela para o almoço e no jantar, a gente colocava a sobra no pão”, compartilha João Gabriel.
Ambos de origem nordestina, mãe e filho estão à frente da operação. Enquanto Alba, com todo seu carisma, garra e dedicação, é a responsável por cuidar dos pratos, qualidade, escolha de insumos e criar as receitas, João, cheio de visão e criatividade, cuida dos números, burocracias, experiência, novos negócios e demandas comerciais. Nessa relação, um completa o outro e o resultado sempre busca um objetivo: criar uma cozinha cheia de memórias, com o melhor para o cliente.
A marca Café e um Chêro nasceu em 2017, com sua primeira unidade na 109 Norte. No ano seguinte, a 107 Sul, quadra da igrejinha, ganhou mais uma loja – ampliando a expansão e posicionamento da marca. Em 2023, o Shopping Iguatemi e o Mané Mercado foram agraciados com um quiosque com a proposta de levar o melhor da cozinha nordestina para os centros comerciais. A loja acaba de inaugurar a Mercearia Alto Parnaíba – um mercadinho com produtos de todos os sertões do Brasil.
Mercearia Alto Parnaíba
Uma extensão do Café um Chêro, o novo empreendimento tem alma maranhense. A Mercearia Alto Parnaíba se destaca por trazer produtos garimpados de várias regiões do Brasil como aguardente, biscoitos, dendê, doces caseiros, pó de café, utensílios de casa, velas, queijos, linguiças e muito mais. A empresa planeja oferecer kits de presentes, sobremesas de travessa, bolos e pudins durante os meses de novembro e dezembro. Além disso, há planos de lançar um cardápio afetivo e caseiro para almoço e jantar em meados de fevereiro de 2024.
João Gabriel e Dona Alba
“Somos uma grande homenagem às cozinheiras de mão cheia do Brasil. Nossa mercearia não vai esquecer de todos os sertões do Brasil, do povo que mora no interior desse país tão rico em cultura e originalidade. Dos artesãos e das cozinheiras, mães e avós responsáveis por fazerem nossas vidas mais felizes e nossas memórias inesquecíveis”, completa Dona Alba.
Expansão
Ainda este ano, a marca desembarca no Pontão do Lago Sul. A previsão é que dia 15 de dezembro, as portas da unidade se abram para o público da região. Já no início do ano de 2024, o bairro que irá ser agraciado com os quitutes da Dona Alba é o Noroeste.
No Pontão do Lago Sul, o projeto seguirá com as referências das casinhas do interior do Brasil com uma atmosfera estilo casa de mãe e o melhor da culinária nordestina. Serão 70 lugares aconchegantes disponíveis aos clientes do local, em que eles não terão como não se sentirem abraçados.
O menu com comidinhas elaboradas pela Dona Alba e seu time continuarão os mesmos: pão com carne de panela, tapioca invertida, cuscuz, coxinha de frango com catupiry, café coado, espresso e muito mais… “Em cada mordida das nossas delícias, o sabor e o aroma da comida feita por uma mãe carinhosa que entende de tempero vão prevalecer”, compartilha João Gabriel. O Café e um Chêro é uma cozinha de memórias.
Toque regional
A região Nordeste é reconhecida no restante do país por sua cultura, música, gastronomia e tradição bastante características. O mesmo ocorre com os principais pratos do Café e um Chêro. Além de serem sensação e conquistar a clientela pela boca, como um bom nordestino, eles representam memórias da infância do João e do tempo da Dona Alba em sua cidade natal, Alto Parnaíba – MA. Mantendo o que já era um sucesso, o Café ganhou novidades recentes no cardápio. “Não tem frescura, é simples, feito com muito carinho e aquele tempero especial: o amor”, finaliza Dona Alba.
O novo cardápio da casa traz novidades em várias categorias. Entre elas, destaque para a Combinação do Coração (R＄ 49), uma das Sugestões da Dona Alba, que inclui pão com coração de galinha, queijo derretido e maionese da casa, além de suco de manga com maracujá (400ml) e, para adoçar o paladar, um quindim, sobremesa que também chega entre as novas opções. Fica a dica também para a fatia de Torta de Frango de Liquidificador (R＄ 22), a Tapioca (ou Beiju) com recheio de Franguinho Desossado Cremoso (R＄ 23).
