De 15 a 20 de julho, os clientes poderão degustar uma entrada e duas opções do prato italiano, um dos queridinhos do público na temporada de inverno. Cada sabor de risoto poderá ser harmonizado com um drinque autoral da casa
Quem estiver em Brasília entre 15 e 20 de julho terá a oportunidade de degustar deliciosas combinações de risotos no Festival de Risotos promovido pelo Mezanino, gastrobar localizado no rooftop da Torre de TV. Por R$ 96, será possível provar uma deliciosa bruschetta de entrada e duas opções de risotos. O menu estará disponível no almoço e no jantar.
O prato de origem italiana, preparado com variações de arroz ricos em amido, como o arbóreo, permite uma infinidade de sabores. Não à toa, é um dos favoritos dos brasileiros durante a estação mais fria do ano, especialmente no jantar.
Para abrir o apetite, as Bruschettas da Casa levam tomate confitado, mussarela de búfala e pesto de manjericão. Vale destacar que, começando pela entrada, cada opção do festival pode ser harmonizada com um drinque autoral da casa (valor de cada drinque cobrado à parte), a começar pelas bruschettas, que acompanham bem o Palipalan, uma soda de caramelo salgado com flor de sabugueiro, lichia e limão-siciliano.
Risotos
Cozido com caldo de aspargos e finalizado com queijo brie e presunto Parma, o risoto Clássico Ibérico (foto acima) harmoniza com o drinque Toranja (R$ 46), com espírito em Tequila Añejo, corpo em Aperol e toranja, equilibrado em castanhas e ruibarbo. O Clássico Francês, por sua vez, é cozido no caldo de legumes e oferece a combinação clássica de queijo gorgonzola e peras caramelizadas. Este forma a dupla perfeita com o drinque low carb Mazon (R$ 44), que leva gin Amazzoni, folhas de limoeiro, Lillet, vermute de caju e tônica.
Já inspirado pelos sabores nacionais, o Clássico Brasileiro traz arroz no caldo de rabada desfiada, finalizado com folhas e emulsão de agrião. Para beber, a sugestão da casa é o drinque Planalto (R$ 45), um mix de Cachaça Princesa do Vale Blend, Lillet e vermute de caju, equilibrado com batata-baroa e folha de pitangueira. Indo para um lado litorâneo, o Risoto Del Mare leva bisque e emulsão de camarão seco, finalizado com geleia de umbu. O drinque ideal para acompanhá-lo é o Cobre (R$ 44), Spritz com corpo em Lillet Rosé, equilíbrio floral em rosas e hibisco, finalização em espumante.
Outra aposta de risoto, com um toque cultural, é de pupunha fresca, pesto de manjerona e cubos de filé mignon grelhado, finalizado com pimenta-de-macaco e cozido com caldo de legumes. Este combina com o coquetel 1870 (R$ 48), que tem corpo em Vermute e Campari infusionado em folha de tangerina, equilíbrio em café, finalizado em Cachaça Princesa do vale Blend.
Fotos: João Paulo – COLLAB.
