A Albero Pizzaria foi oficialmente inaugurada na última quarta-feira (15/04), na 206 Sul, com um coquetel exclusivo para convidados dos sócios. A noite marcou a apresentação da nova casa ao público, que teve a oportunidade de conhecer em primeira mão o ambiente e experimentar alguns dos destaques do cardápio.
Com proposta focada em qualidade e técnica, a pizzaria investe em massas artesanais submetidas a um processo de fermentação de 48 horas, finalizadas em forno à lenha, garantindo leveza e sabor. O nome “Albero”, que significa árvore em italiano, simboliza crescimento e raízes — conceito que guia o projeto dos sócios Pedro Bruno Pereira, Douglas Moreira, Vinicius Rodrigues, Rafael Folmann e Zake Sabbag Neto, alguns já conhecidos na cena gastronômica local.
O menu reúne cerca de 30 sabores de pizzas, entre opções tradicionais, especiais e doces, além de entradas e acompanhamentos como burratas, crostinis, saladas, carpaccios, rotolinos e sobremesas. A carta de bebidas inclui vinhos, clericot, Aperol Spritz e drinks autorais assinados pelo mixologista Gustavo Guedes.
Durante a inauguração, foram servidos crostinis, rotolinos de calabresa e quatro queijos, carpaccio da casa e uma seleção de pizzas salgadas e doces. Com capacidade para 180 pessoas, o espaço conta com projeto arquitetônico de Orestes Blanco e Rosa Maranini, criando uma atmosfera que valoriza a experiência gastronômica proposta pela Albero.
