Salumeria, panificação, café da manhã, almoço, happy hour, sanduíches e jantar são as novas apostas do chef Ville Della Penna
O Bottega Mia abriu as portas em soft opening no bloco C, da quadra 405, na Asa Sul. A famosa rua dos restaurantes ficou conhecida por concentrar uma variedade de casas que oferecem experiências gastronômicas de alta qualidade e, agora, com o Bottega não é diferente. O cardápio com salumeria, panificação, café da manhã, almoço, happy hour, sanduíches e jantar é comandado pelo chef Ville Della Penna (foto acima) e está repleto de exclusividades, inclusive, com pratos variados e deliciosos para vegetarianos e veganos.
Em um ambiente descontraído e aconchegante, o cliente se depara com o balcão logo na entrada, onde fica o carro-chefe da casa, com salumeria (embutidos típicos italianos de longa maturação), frios, queijos premiados, pães artesanais, patês, conservas, azeitados e massas frescas que são vendidos no peso. Tudo feito artesanalmente no restaurante.
A carta de vinhos é bem diversificada para todos os bolsos, com espumantes e champagnes, e vai desde o vinho da casa até Brunello di Montalcino Argiano. Opções não faltam para acompanhar, entre elas, carpaccio de beterraba regado à fonduta de queijo tulha, dill e finalizados com pangrattato; lasagne en carozze, cubos de lasanha empanados ao molho pomodoro; caponata de uvas vermelhas assadas com azeitonas pretas e guarnecidas com coalhada de tofu, que surpreendeu a todos e já é sucesso na casa.
O almoço conta com carnes, massas e risotos, que inclui o clássico spaghetti à carbonara ao risoto de pato assado em baixa temperatura com laranja bahia. Para os amantes de frutos do mar, a dica é o mare e monti spaghetti: espaguete grano duro com cogumelos frescos, camarões e mantecato de limão. O Bottega também servirá menu executivo em três etapas, uma refeição completa, equilibrada e saborosa. Sempre com opções veganas, vegetarianas e carnívoras. Todos os pratos são servidos em bandejas de bambu.
Para quem perdeu o almoço, o Bottega apresenta uma grande vantagem: A salumeria funciona sem intervalo. Dá para fazer uma boquinha a qualquer hora. E ainda com opções de sanduíches feitos com schiacciata, típico romano feito com focaccia, nos sabores de salame com creme de alcachofra; de mortadela da casa e creme de gorgonzola; e de abobrinha assada com coalhada de tofu. Tem também o melhor sanduíche de Brasília eleito pelo Prêmio Brasília Show Gastronomia 2017: polpetone com molho de tomates e batatas fritas de acompanhamento.
Para o happy hour, drinks clássicos como o Negroni, envelhecido em barrica de carvalho; e o Fitzgerald, à base de gim, limão, açúcar e bitter. A casa faz ainda o refrigerante natural e tem a própria versão de Fanta laranja, além de refris de capim santo com gengibre, cumaru e fermentado de cagaita. Para acompanhar, pancetta curada com especiarias e vinho, salames, antepastos como sardella e alichela com deliciosos pães saindo do forno.
De sobremesa, não poderia faltar o tradicional cannoli. Os clientes podem escolher entre os recheios de doce de leite, de ricota doce ou de creme de confeiteiro. Tem também o clássico tiramissù; o merengata alla amarena: chantilly fresco com cerejas em calda e suspiros; e uma cremosa torta de chocolate belga.
Aos fins de semana, a casa oferece um generoso e completo café da manhã. A proposta do estabelecimento é democratizar a boa comida. Um lugar onde se pode comprar desde um bom pão até um Parma fatiado na hora, além de pizzas romanas, antepastos e embutidos de fabricação própria e de produtores locais, valorizando a filosofia Slow Food.
O Bottega Mia abre de terça a sexta-feira, das 11h às 23h; sábado, das 9h às 23h; e domingo, das 9h às 16h; com uma equipe dedicada a fornecer um excelente serviço paraa os amantes da boa gastronomia e proporcionar experiências memoráveis.
