O Brasil entrou para a história da alta gastronomia ao conquistar, pela primeira vez, restaurantes com três estrelas no Guia Michelin. O anúncio foi feito na noite da segunda-feira (13), durante cerimônia de gala realizada no Copacabana Palace, reunindo chefs, especialistas e autoridades do setor.
Os grandes destaques da noite foram os restaurantes Evvai e Tuju, ambos localizados em São Paulo, que foram promovidos de duas para três estrelas — a mais alta honraria concedida pelo guia francês. Com isso, o país se torna o primeiro da América Latina a contar com dois estabelecimentos nesse seleto grupo.
Na capital fluminense, a novidade ficou por conta do Madame Olympe, que conquistou sua primeira estrela Michelin, reforçando a relevância da cena gastronômica carioca. Nesta edição, nenhum restaurante do Rio de Janeiro ou de São Paulo perdeu distinções.
Entre os que mantiveram duas estrelas estão os cariocas Lasai e Oro, além do paulistano D.O.M.. Já na categoria de uma estrela, seguem reconhecidos nomes consolidados nas duas capitais, evidenciando a consistência da alta cozinha nacional.
O guia também ampliou sua lista de restaurantes recomendados, incluindo casas como Sushi Vaz, Piselli e Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Rio, e Bar da Dona Onça, Grotta Cucina e Makoto San, entre outros, em São Paulo.
Além das estrelas, o Michelin destacou estabelecimentos com o selo Bib Gourmand, voltado à melhor relação custo-benefício. Entre os novos premiados estão o Koral e casas paulistanas como Jiquitaia e Manioca JK, ampliando para 44 o total de endereços com essa distinção.
Outro reconhecimento importante foi concedido ao chef Raphael Zanon, do restaurante Casa 201, premiado na categoria de serviço. Já no campo da sustentabilidade, mantiveram a estrela verde os paulistanos A Casa do Porco, Corrutela e novamente o Tuju.
A edição reafirma o protagonismo do Brasil no cenário gastronômico internacional, com uma culinária que alia técnica, criatividade e identidade, consolidando-se como referência na América Latina.
