Essa quarentena tem revelado grandes momentos na vida de cada um. Para poucos que sabem, o empresário e produtor da maior feira internacional de espumantes Sparkling Wine Fair, César Santos, é um ‘chef de cozinha’ autodidata. Amante da culinária, sempre recebe convidados em seu apartamento em Águas Claras para degustarem o menu que ele prepara. Eu, Hendy Miranda e me sócio-diretor, Valter Lourenço, sempre que fomos, tivemos momentos de ‘atenção plena’.
Pensando nisso, o Estilozzo fez um convite para César criar uma receita fácil, prática e exclusiva para quem também ama cozinhar e fazer em casa durante esse período de isolamento. Em poucas horas de um dia tenso, nosso convidado já criou o nome: “Gateau de batata inglesa com provolone defumado recheado com molho de patinho serrilhado e tomates, finalizado com queijo parmesão para gratinar”.
Vamos aos ingredientes:
250 gramas de patinho
5 colheres de sopa de azeite
01 cebola branca picada
03 dentes de alho picado
02 tomates médios picados
03 colheres de sopa de extrato de tomate
02 colheres de chá de açúcar cristal
02 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Pimenta preta moída na hora a gosto
06 batatas inglesa médias, picadas em rodelas com espessura de um dedo
250 gramas de provolone defumado picado
150 ml de leite
50 gramas de queijo parmesão
Agora vamos ao vídeo que está no IGTV @estilozzo onde ele ensina a preparar:
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A novidade desse prato delicioso – quando acabar a quarentena, já nos convidamos para degustá-lo – foi que a empresária Giovanna Maia do refinado gastropub Loca Como Tu Madre já quer ele no menu delivery desta quarentena.
“Depois que eu vi o vídeo, eu engoli a seco esse prato. Então pensei: vou pedir para o César se posso incluí-lo no menu delivery da casa neste período. Vai ser uma novidade e assinado por ele”.
Para seguir a receita a risca, Giovanna apenas mudou o nome do prato para ser mais comercial: “Picadinho com gateau de batatas ao provolone por César Santos”.
Acho que depois disso pode vir alguma reformulação no menu do Loca hein?! Deliciem.
