O turismo de luxo está em alta no país. Em 2021, o segmento registrou um crescimento de 11% no volume de vendas e 52% no faturamento dos hotéis em relação a 2019, antes da pandemia, segundo a Brazilian Luxury Travel Association. Cerca de 90% da demanda veio do mercado interno. E esses números tendem a aumentar em 2022. Um dos destinos que tem atraído a atenção do público é a Chapada dos Veadeiros, em Goiás. Seja em busca de passeios, contato com a natureza ou pela gastronomia. A estimativa é que a região gere R$ 92 milhões por ano.
De Goiânia, a entrada do parque, em São Jorge, fica a 460 Km. De Brasília, a distância é ainda menor, de 260 Km. Para quem viaja para a região, um dos locais que merece uma visita é o restaurante Rústico Premium Grill. “O restaurante é praticamente a porta de entrada para a Chapada dos Veadeiros. Além dos pratos, que trazem sabores especiais, a casa tem um espaço que permite esse contato com a natureza”, explica a empresária Carla Vasconcelos.
Criado em 2017, o restaurante surgiu da ideia de reunir o melhor da gastronomia rústica, coquetelaria e música nacional em um só lugar. No cardápio, carnes nobres, comida árabe, pizzas, hambúrgueres, acompanhamentos diversos e especiais, drinques clássicos e autorais e sobremesas.
Entre as opções de entrada, linguiça parrilleira (R$33) artesanal de charcutaria e a beterraba na prancha (R$39): feita na parrilla com queijo de cabra e pesto de amêndoas. Já entre os principais, destaque para o bife ancho (R$107,50): 350g do corte retirado da parte dianteira do contra-filé, uma carne que possui bastante marmoreio, sendo extremamente suculenta e macia; e o Short Rib (R$ 189,50 – 800g): acém com osso, um dos preferidos da atualidade, retirado da parte dianteira da costela.
Para acompanhar, que tal uma polenta cremosa e ragu de cordeiro defumado (R$ 64), saborizado e guisado por 6h, finalizado com hortelã; ou tagliatelle alla pomodoro (R$54) com delicioso molho de tomate cereja assado e cozido no vinho branco, finalizado com manjericão da horta, panko e parmesão? Essas são só algumas das sugestões de acompanhamento.
Se o seu estilo é saborear um bom prato enquanto degusta um excelente drinque, ou aproveitar a viagem com um divertido happy hour, a casa aposta em uma carta com clássicos e autorais. Entre as criações próprias, São Jorge (R$36): cachaça Seleta prata, xarope de capim santo do quintal e limão-Taiti; e o Mule do Cerrado (R$42): whiskey bourbon, xarope de mel, limão e espuma de mangaba.
