Você turista que está a fim de conhecer a capital do país, ou já conhece e ficou com vontade de voltar, esse roteiro gastronômico é para você, e ele está de dar água na boca!
Conexão Brasília – Rio Grande do Norte = comida típica brasileira!
Mezanino
Dentre muitos pontos turísticos da capital, a Torre de TV merece destaque. Prestes a completar 55 anos, o monumento é um dos mais visitados da capital. Localizada no Eixo Monumental, o espaço foi presenteado com um projeto inédito: o Mezanino, que une gastronomia, arte e música, em um ambiente com uma vista 360º de Brasília, que proporciona uma experiência única para os visitantes, do café da manhã ao jantar.
O menu elaborado pelos chefs potiguares Marcos Nery e Matheus Brito, une a gastronomia contemporânea brasileira, com muitas referências à culinária do nordeste. Entre os destaque estão a galinha na panela cozida com legumes assados – quiabo, cenoura, cebola e tomate -, servida com purê de mandioquinha e farofa de banana com baru (R＄ 67); o Risoto de pescoço de peru com aioli de pequi, farofa de baru com bijú e raspas de rapadura branca (R＄ 68); cupim assado por seis horas na manteiga de garrafa, pirão de queijo, farofa de castanha de caju, chips e banana da terra (R＄ 74); Bolo de rolo acompanhado de sorvete de pinha, calda quente de goiabada e crocante de parmesão (R＄ 29), são algumas das opções.
Viva a parrilla!
Fuego Alma e Vino
Para os amantes de carnes que estão por Brasília, o Fuego Alma e Vino (112 Sul) tem que ser uma parada obrigatória! A casa tem como chef de parrilla nada mais nada menos que o argentino Pepe Sotello, considerado um dos melhores parrilleros do mundo.
A pamplona, prato típico da Argentina e Uruguai é uma ótima opção de entrada, seu preparo é feito com carnes de frango ou porco, e recheada com queijo, presunto e especiarias (R＄ 34); como sugestão de cortes, a dica fica para as carnes importadas diretamente da Argentina, são eles o Bife de Chorizo (a partir de R＄ 94), Ojo de bife (R＄ 165) e o Bife de ancho (R＄ 168). Para a sobremesa, o tradicional doce de leite argentino é destaque: panquecas recheadas com doce de leite e acompanhadas de sorvete (R＄ 29).
Pobre Juan
Há 11 anos na capital federal, as dependências do Pobre Juan Brasília ficam no renomado Shopping Iguatemi. A casa especializada em parrilla é conhecida nacionalmente pelos seus cortes e criações exclusivas sob o comando da premiada chef Priscila Deus.
Recentemente o restaurante renovou seu cardápio, e entre as novidades estão: as croquetas de ossobuco (R＄ 29) e o jamón de pata negra (R＄ 124). Entre os cortes, a surpresa fica por conta da carne de Wagyu, que é importada do Japão diretamente para a marca Pobre Juan. A5 Tataki: finas fatias de Wagyu levemente selado, com molho oriental e purê de wasabi (R＄ 142); e A5 Sirloin Steak: Wagyu, emulsão de cabotiã com raspas de limão siciliano e farofa de pistache (R＄ 352), estão entre as sugestões. Além dos cortes bovinos, a casa é reconhecida pelos frutos do mar na parrilla. Em especial o Pirarucu Amazônico, comprado diretamente de comunidades ribeirinhas da Amazônia com o intuito de ajudar na preservação da floresta. O prato é servido com farofa crocante na manteiga de garrafa, arroz de coco, purê de banana e molho de moqueca (R＄ 102).
Fazenda Churrascada
Seu conceito surgiu há 6 anos, quando foi realizado o primeiro festival Churrascada no Brasil. De lá pra cá, ele passou por alguns países, vendeu mais de 30 mil ingressos para todas as edições, recebeu mais de 100 chefs nacionais e internacionais, e levou alegria, sabor, diversão e conhecimento para o público. Em fase de soft open na capital, a Fazenda Churrascada é o segundo restaurante da marca – o primeiro foi inaugurado em São Paulo em 2020 -, e tem como proposta proporcionar experiências únicas a partir do churrasco, com a partir de técnicas e tipos de preparo de países onde o “fazer churrasco” possui grande popularidade.
Na Fazenda, o Bolinho de smoked ribs feito com costelinha bovina defumada, servido com molho barbecue de whisky e molho de mostarda (R＄ 29), é uma das receitas exclusivas da casa, enquanto a “Experiência 481” é um destaque a parte, que entre as opções, duas chamam atenção: Tomahawk onde o cliente tem a oportunidade de poder gravar seu nome no osso da carne; e o Dry aged onde o público pode escolher variados cortes de carnes bovinos que passaram por um processo de maturação longo e a seco. Esta técnica é bastante difundida em países como Estados Unidos, Austrália e Argentina.
Italiano e contemporâneos, duas cozinhas queridas pelos brasilienses
‘A Mano
Consolidado como um dos melhores restaurantes italianos de Brasília, o A’ Mano (411 Sul) possui um lugar especial no coração dos moradores do planalto central. Uma ótima forma de começar essa experiência gastronômica são com duas das principais entradas da casa: Brie envolto de massa folhada com mel trufado e salada baby (R＄ 57); e o Carpaccio de filé mignon com fonduta de parmesão trufado (R＄ 58).
Com uma massaria às vistas do cliente, nada melhor do que pedi uma massa fresca. Entre as mais pedidas estão o Bauletti Di Manzo: massa fresca de batata recheada com filé mignon em cubos ao molho cremoso de funghi seco (R＄ 87); Gnocchi de batata roxa gratinado com parmesão e lagosta (R＄ 109); e o espaguete grano duro ao molho pomodoro com camarão, lula e lagosta (R＄ 114). Por fim, a sugestão de sobremesa fica por conta do cannoli de amêndoas recheado com queijo mascarpone e frutas vermelhas (R＄ 38).
Aroma
Muito querido pelos amantes da boa gastronomia, o Aroma comandado pelo ousado e criativo chef Ronny Peterson, une os estilos de cozinha contemporânea, francesa, italiana e brasileira.
De entradinhas a sugestão do chef é o Pastelzinho de pato com zeste de laranja (R＄ 43); e o Rosbife com coalhada seca, mostarda do cerrado e geléia de alho (R＄ 69). Para os pratos a Paleta de cordeiro assada ao próprio molho, servida com risoto de alho poró com provolone de búfala (R＄ 119) é incrível; outra boa pedida é o Rossini: filé mignon grelhado ao molho de trufas negras, batata gratin e lardo de colonnata (R＄ 163); Para os vegetarianos a pedida certa é a lasanha aberta ao funghi com ragu de cogumelo cremoso, mussarela de búfala e tomate cereja confitado (R＄ 79).
Por fim, nas sobremesas a primeira sugestão é a Meringata: sorvete de iogurte com compota de frutas vermelhas e merengue (R＄ 37); e o Pudim de pistache com calda de caramelo e crumble de castanhas (R＄ 39). Uma delícia!
Um docinho sempre cai bem
Pelas ruas de Brasília você consegue ver muitos cafés e confeitarias, ótimos para começar o dia bem ou fazer aquela pausa durante a tarde. E o Nube Café pode ser uma ótima escolha! Fundada pelas irmãs Sofia e Joana Peixoto, a casa é especializada em macarons, docinhos italianos que são populares na França desde 1533.
Baunilha, Cheesecake, Pistache e Brigadeiro são alguns dos 18 sabores de macaron a partir de R＄ 5 a unidade. Além disso, se encomendado com antecedência, o café possui bolinhos, e uma criação especial da casa, que remete a bolos feitos com massa de biscoito amanteigado sucrée em formato de letras ou números.
Serviço:
Mezanino
Onde: Torre de TV, Eixo Monumental – Brasília, DF
Almoço executivo: terça a sexta-feira, 11h30 às 15h30;
Happy hour / jantar: terça e quarta-feira, 17h às 0h (cozinha fecha às 23h); quinta a sábado, 17h às 2h (cozinha fecha às 1h); sábado e domingo, cardápio a la carte: 10h às 20h (cozinha fecha às 18h);
Café da manhã & Brunch: Sábado e domingo de 9h às 13h
Para mais informações: @meza.nino
Fuego Alma e Vino
Onde: CLS 112, Bl. A, Lj. 03 — Asa Sul
Horário de Funcionamento: segunda à sábado, 12h às 23h30; domingo, 12h às 18h
Reservas: (61) 3245-8159
Mais informações: @fuego_almaevino
Pobre Juan
Onde: Shopping Iguatemi, Lago Norte
Horário de funcionamento: segunda a sábado, 12h às 15h | 19h às 23h; domingo, 12h às 20h
Reservas: (61) 98316-1168
Para mais informações: @restaurantepobrejuan
Fazenda Churrascada
Onde: Setor de Clubes Sul, Tr. 2 (dentro do Clube de Golfe)
Horário de funcionamento: a casa está operando em soft open, em períodos variados que estão sendo divulgados na página do Instagram @fazendachurrascadabsb
Reservas: as reservas devem ser feitas exclusivamente pelo link disponibilizado no Instagram da Fazenda Churrascada Brasília.
Para mais informações: (61) 9 9290-2675 – WhatsApp
‘A Mano
Onde: CLS 411 Bl. D – Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda a quinta, 12h às 15h | 19h à 0h; sexta a sábado, 12h às 17h | 19h à 0h; domingo, 12h às 17h.
Reservas: (61) 3245-8235
Para mais informações: @amanorestaurante
Aroma
Onde: CLS 407, Bl. A, Lj 34/36 — Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda a quinta, 12h às 15h | 19h às 23h30; sexta a sábado, 12h às 16h | 19h às 00h; domingo de 12h às 16h
Reservas: (61) 99208-5392
Mais informações: @aromabrasilia
Nube
Onde: 910 Sul (Centro Clínico Via Brasil, loja 28)
Horário de funcionamento: Segunda a sexta, das 10h às 19h
Delivery: Consultar a disponibilidade ou pelo iFood
Telefone: (61) 99885-8481
Mais informações: @nubecafe
