Com assinatura do chef Marco Espinoza, casa reabre na QI 17 com fusão das gastronomias peruana e japonesa
Novidade no cenário gastronômico da cidade, e com a assinatura do chef peruano Marco Espinoza, o Kinjo retorna a Brasília, agora na QI 17 do Lago Sul. Com projeto do Lee Arquitectos, estúdio de arquitetura do Peru responsável pela elogiada identidade do Cantón, a casa, também presente no Rio de Janeiro, é dedicada à gastronomia Nikkei, fusão culinária que combina ingredientes clássicos e de alta qualidade, transformando os pratos peruanos, ao usar sabores e técnicas japonesas.
O local inova e apresenta o primeiro rodízio Nikkei de Brasília, que funciona de segunda a sexta-feira (exceto feriados), no almoço, ao valor de R$105,00. O rodízio especial, ao valor de R$135,00, está disponível de segunda a sábado, no jantar, e aos sábados, domingos e feriados no almoço. Crianças de até 10 anos pagam R$70,00.
No menu à la carte, estão presentes opções como Gyosa Buta (porco e shitake confitado, molho cremoso apimentado); Kazan Shrimp (camarões crocantes, com molho cremoso spicy); Bao Kinjo (pão no vapor com barriga de porco, pickles de vegetais e alioli de sirracha); Taco de Salmão (com creme de abacate e cebola crispy); Ceviche Kunsei (atum na brasa, cebolinha, nori crocante e molho ponzu); Ceviche Kinjo (atum ou salmão, kyuri e quinoa com molho cítrico); Sashimis variados; Temakis e Usuzukuris; Nigiris e Makimonos.
Ainda há sugestões de pratos principais como Bife de Chorizo (Corte argentino na brasa, chimichurri nikkei, batata e cogumelos com molho de queijo defumado); Tuna Quinoa (atum em crosta de quinoa molho curry vermelho spicy e udon ao wok); Polvo Parrilleiro (polvo na brasa com molho oriental e vegetais ao wokk, acompanhado de arroz com amendoim e cebola doce); Kinjo Ramen (caldo grosso, feijão chinês, ovo e porco char siu); Salmão Andino (Salada de quinoa, vegetais e tataki de salmão); Yakisobas e Yakimeshis.
Na carta de drinques podem ser encontradas opções autorais como Rainbow Drink (Pisco Gari, lichia, toronja rosa, xarope de hibisco e espuma de gengibre); Inkas Smoke (Whisky, Amaro Brasilberg, Vermouth rosso, Vermouth Blanco, bitter de milho roxo, defumado com canela e alecrim); Kinjo Style (Pisco quebranta, sake, tangerina, maracujá, perfume de cardamomo e guaraná); Sake Cítrico (Sake, suco de limão, xarope de capim limão e suco de tangerina).
Confira abaixo as fotos de alguns dos pratos oferecidos no Kinjo:
