Algumas experiências gastronômicas vão além do sabor e se transformam em memórias afetivas. É com essa proposta que o Koji Brasília integra a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, iniciativa que reúne casas de destaque em todo o Brasil e convida os clientes a levarem para casa uma recordação exclusiva de uma refeição especial. Para representar o restaurante na edição atual, a escolha foi um dos pratos mais emblemáticos da culinária japonesa: o Chirashizushi.
Criada em 1994 pelo chef italiano Dânio Braga, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança trouxe ao país uma tradição inspirada na gastronomia italiana, na qual uma experiência marcante à mesa é acompanhada por uma lembrança colecionável. Atualmente, a entidade reúne restaurantes de referência em diversas regiões brasileiras e é reconhecida por suas cerâmicas artesanais pintadas à mão, produzidas exclusivamente para cada prato participante.
No Koji, o destaque é o Chirashizushi, preparação tradicional da culinária japonesa composta por shari — o arroz temperado típico da gastronomia oriental — coberto por uma seleção de pescados frescos e ingredientes escolhidos de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade do dia. O resultado é uma composição delicada que valoriza frescor, técnica e equilíbrio, características que definem a identidade da casa.
Ao pedir o prato da Boa Lembrança, o cliente recebe não apenas uma experiência gastronômica autêntica, mas também uma cerâmica exclusiva da coleção anual da associação, transformando a visita em uma recordação permanente. O Chirashizushi da Boa Lembrança está disponível por já acompanhado da peça colecionável, que faz parte de uma tradição apreciada por amantes da boa gastronomia em todo o país.
