Um dos alimentos mais polêmicos do mundo, o Foie Gras (termo que em francês significa “fígado gordo” – é o fígado de ganso ou pato que foi forçosamente alimentado à exaustão, o que levou à hipertrofia lipídica do órgão. Junto com as trufas, o Foie Gras é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. Possui consistência amanteigada e sabor mais suave em relação ao fígado normal de ganso ou pato), não será mais comercializado em restaurantes e lojas de Nova York, a partir de 2022. E quem tentar burlar a lei será multado em US$ 2 mil (cerca de R$8 mil), decidiu o Conselho da cidade de Nova York, nessa quarta-feira. Foram 42 votos a favor da medida, contra apenas seis contras.
A cidade é uma das maiores consumidoras do produto, e segundo a “Associated Press”, a norma deve atingir duas grandes fazendas produtoras de foie gras perto de Nova York, que produzem 350 mil aves por ano para a produção do foie gras e que abastecem os restaurantes chiques da cidade. As empresas disseram que podem fechar as portas e demitir os empregados, em sua maioria migrantes.
