Empreendimento será inaugurado no dia 20 de dezembro, sendo a segunda unidade da marca que inicialmente foi criada para ser um fast food de massas artesanais no Shopping Iguatemi. Agora em expansão, apresenta seu segundo tipo de modelo negócios
Mamma Mia! Venâncio Shopping está prestes a ganhar um novo restaurante italiano, conheça o Que Pasta!? Cantina, do restaurateur André Sampaio, da sommeliere Ana Clara Carvalho, e do empresário João Pedro Vieira. Empreendimento será inaugurado no dia 20 de dezembro, e ficará em formato soft open durante um mês.
“Inicialmente o Que Pasta!? Foi criado para ser um fast food italiano de massas frescas, onde inauguramos nossa primeira unidade no Shopping Iguatemi no início do ano. Com nossa loja conceito em operação, enxergamos que poderíamos levar a marca a um nível muito maior, e tornar ela em um restaurante premium, com uma variedade de massas, frutos do mar, pratos trufados, além de uma vasta carta de vinhos e drinks. No decorrer da concepção desse projeto recebemos o convite do pessoal do Venâncio Shopping para levarmos a operação ao centro comercial, eis que surge o Que Pasta!? Cantina”, revela André Sampaio, sócio do empreendimento.
O empreendimento terá dois ambientes para receber até 100 pessoas, o primeiro é o salão que dividirá espaço com a própria cozinha do restaurante construída em formato de aquário, onde os clientes poderão ver a preparação dos pratos e das massas. O segundo ambiente é a varanda a céu aberto rodeada por uma cerca viva e com lindos cantos alemães gigantes com estrutura em madeira.
Para essa nova operação os sócios convidaram o chef Matheus Grilo para assumir a cozinha. “O Matheus é um dos chefs dessa nova safra, jovem, criativo e curioso, fora sua vasta experiência que já possui com passagens pelo Greta, Papa Cucina e Aroma, então será um trabalho muito legal, gradativo e repleto de surpresas”, antecipa Ana Clara.
Agnolotti di Zucca
Pollo de frango grelhado com espaguete de legumes na manteiga de erva
Entre os pratos já confirmados pelo chef estão a Saltimboca: escalope envolto em presunto cru, molho roti e tagliolini burro e sálvia (R$ 74); Polenta cremosa gratinada com gorgonzola e cogumelos frescos (R$ 42); Melanzane: berinjela com molho de tomate e mussarela de búfala gratinada (R$ 42); e o Agnolotti di zucca recheado com abóbora Cabotiá, fonduta de parmesão e vinho tinto (R$ 59).
“Quando se fala um uma cozinha tão autêntica como a da Itália, devemos seguir a cultura e tradição deste país, e é justamente isso que vamos apresentar no Que Pasta Cantina. Nosso cardápio contará com pratos bastante tradicionais, além das criações autorais desde os antepastos às sobremesas. Um ponto importante é que estamos montando um cardápio que será totalmente harmonizado com a nossa carta de vinhos e drinks, cada opção terá uma sugestão da nossa sommelière Ana Clara para poder harmonizar, esse sem dúvidas será um grande diferencial que o público terá como experiência em nosso restaurante”, explica o chef Matheus Grilo.
