O Taypá Cozinha Peruana celebra 17 anos em 2026 reafirmando seu lugar entre os restaurantes mais marcantes da gastronomia de Brasília. Para comemorar a trajetória, a casa da QI 17 do Lago Sul ganha uma nova fase, com identidade visual contemporânea assinada pelo designer peruano José Bernal e um menu completamente renovado pelo premiado chef Marco Espinoza, executado em Brasília pelo chef Carlito Apolinário. A proposta preserva a essência que tornou o restaurante referência em culinária peruana, Nikkei e chifa, mas abre espaço para novas técnicas, texturas e sabores.
Entre os destaques do novo menu estão entradas como o Dim Sum, com gyosa de rabo ao molho de alho, mandioca e limão, o Bocado do Mar, com vieiras, manteiga japonesa e espuma de batata com queijo, além do Cangrejo e do Nosso Tiradito, preparado com atum, leite de tigre de coco e manga. Nos ceviches, o novo Do Chef combina atum, kiuri, cebola, laranja, toronja, sour cream e crocante aos clássicos que já fazem parte da história da casa.
Nos principais, a cozinha ganha ainda mais amplitude com criações como o Linguini Taypá, que reúne king crab, tomate, alho e linguiça portuguesa, o Ítalo Peruano, com tagliolini preto, lula e recheio de camarão, e El Español, com camarão VG, bisque peruana e arroz socarrat cítrico. Também chamam atenção o Nosso Cordeiro, com paleta braseada e texturas de milho trufado, o Carne e Brasa, com bife ancho e cogumelos morilles, o Pulpo Taypá, o Pork Asiático, o Peixe Defumado e a Costela Rostisada.
A experiência se estende às sobremesas e à coquetelaria. Banana e Canela, com cookies de chocolate e banana e sorbet de canela, chega para acompanhar clássicos como Suspiro Limeña e Pistache. Já a carta de drinques ganha seis novas criações, entre elas o Pisco Muller, o Cusco, o Brisas de Caju, o Inegável, o Rosa Linda e o Pink Gin, em uma seleção que valoriza o pisco e ingredientes brasileiros em combinações contemporâneas.
“O novo Taypá nasce do encontro entre a memória e o movimento”, define Marco Espinoza. “Mantemos o respeito às nossas origens e aos ceviches clássicos que nos trouxeram até aqui, mas trazemos para a mesa a inquietude de quem busca constantemente evoluir o paladar através de novas texturas e ingredientes extraordinários”, completa o chef. A renovação chega ainda acompanhada de reconhecimento: o Taypá foi recentemente laureado com o prêmio Cozinha do Mundo 2026, da Revista Encontro, reforçando sua relevância no cenário gastronômico nacional.
Confira a galeria e conheça os sabores que marcam esse novo capítulo da casa:
Confira quem esteve presente nesse momento especial, fotos por Valuá Design:
Serviço:
Taypá Cozinha Peruana
QI 17, Lago Sul, Brasília
Horário: segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h. Fechado para o jantar.
Wi-Fi e acessibilidade para pessoas com deficiência.
