O Restaurante Universal abriu oficialmente as comemorações de seus 30 anos com uma noite especial dedicada à arquitetura e ao design de interiores de Brasília. Em parceria com o Portal Estilozzo, a casa promoveu o jantar de lançamento do Festival Cobogó, reunindo um seleto grupo de profissionais e convidados em uma celebração marcada por gastronomia, encontros e experiências.
A noite contou com a presença dos sócios Estefanía Morey, Leones Oliveira e Rogério Evangelista, chef à frente da cozinha da casa, e do relações públicas Gustavo Roccha. A ocasião também marcou o início de uma temporada de lançamentos e encontros do Universal em parceria com o Estilozzo, aproximando a tradicional casa brasiliense de nomes que movimentam o cenário da arquitetura e do design na cidade.
Com curadoria e mailing do RP e jornalista Hendy Miranda, a noite recebeu convidados especiais como Moema Leão e Eliane Martins, franqueadas da CASACOR Brasília, além de Denise Zuba, George Zardo, Cybele Barbosa, Hélio Albuquerque, Daniel Mangabeira, Juliana Leão, Ney Lima, Walleria Teixeira, Arnaldo Pinho, André Martins, Karla Amaral, Natalie Tramontini e Lucas Nascimento.
Para a ocasião, o Universal preparou um menu exclusivo, pensado especialmente para a celebração. Entre as entradas, destaque para a Mini Salad House, com folhas frescas, croûtons dourados, parmesão, tomate seco artesanal, azeitonas pretas Azapa e mozzarella de búfala, e o tradicional Dadinho de Tapioca com geleia artesanal de pimenta.
Entre os pratos principais estavam o Medalhão de Filé ao molho de sálvia, acompanhado de linguine ao pesto de manjericão, tomate confitado e parmesão. Para o jantar, o Risoto de Lagosta ao brie, finalizado com redução de amora importada e farofa de castanhas brasileiras, dividiu os holofotes com o Bife de Chorizo, acompanhado de risoto de aspargos, shiitake e manteiga de ervas trufada. A opção vegana ganhou sofisticação com o Steak de Couve-Flor Defumada, servido sobre purê de mandioquinha e acompanhado de cogumelos e aspargos.
Nas sobremesas, a delicadeza ficou por conta da Pavlova da Primavera, com merengue crocante, creme de limão e frutas vermelhas, e do Entremet de Chocolate Branco e Maracujá, finalizado com farofa de caramelo.
Entre brindes, drinks, espumantes, vinhos e boas conversas, a noite celebrou não apenas o lançamento do Festival Cobogó, mas também a trajetória de uma casa que se tornou parte da história gastronômica e social de Brasília.
Uma noite perfeita para brindar ao passado, celebrar o presente e abrir as portas para os próximos capítulos. Parabéns, Universal, pelos 30 anos! Veja como foi a noite:
