A gastronomia peruana ganha espaço no Rock in Rio 2026 com a participação do Chicharrón, sanduicheria criada pelo empresário Marco Espinoza em parceria com o chef peruano Raul Pareja. Conhecido em Brasília por comandar o Taypá, Marco leva ao festival alguns dos principais sucessos da marca, inspirada na vibrante street food do Peru e nas tradicionais sanduicherias de Lima.
Inaugurado em janeiro, em Copacabana, o Chicharrón vive um momento de rápida expansão e já conta com três unidades no Rio de Janeiro, sendo duas em Copacabana e a mais recente em Botafogo. O cardápio combina os famosos sanduíches de chicharrón com clássicos da cozinha peruana, como ceviche, lomo saltado e arroz chaufa. No país andino, o termo chicharrón pode se referir tanto à barriga de porco com pele crocante quanto aos tentáculos de lula empanados e fritos.
Para o Rock in Rio, a marca selecionou três de seus pratos mais emblemáticos. O Pan com Chicharrón reúne barriga de porco crocante, batata-doce, cebola e molho da casa. O Salchi Broaster combina batata frita, salsicha, frango crocante e molhos especiais, enquanto o Ceviche Peruano traz peixe fresco, leite de tigre, milho peruano e batata-doce.
“Estamos muito felizes com o sucesso da marca. Em menos de seis meses, abrimos nossa terceira unidade e agora teremos a oportunidade de apresentar a autêntica gastronomia peruana ao público do Rock in Rio”, comemora Marco Espinoza. A presença no festival marca mais um passo na expansão do Chicharrón e coloca a cozinha peruana de rua entre as experiências gastronômicas da edição 2026.
