“Uma cozinha italiana moderna”. É assim que o chef Ronny Peterson apresenta a Casa Aroma, seu novo restaurante na QI 21 do Lago Sul, que estreia neste sábado, 14 de novembro, apenas para o jantar, com todas as mesas já reservadas. A abertura marca o reencontro do chef com a culinária em que começou sua formação, no Gero, que teve como professor o famoso chef Salvatore Loi. Depois do primeiro jantar, a casa faz uma pausa no domingo e na segunda-feira e reabre na terça (17), à noite.
Exemplos dessa cozinha italiana moderna não faltam. O que dizer do Gnocchi frito com molho pomodoro e chuva de parmesão, da Ravioli recheado de pato com creme de abóbora e queijo de ovelha ou do Espaguete à carbonara trufado? Há ainda o Triangolini, massa fresca recheada com bacalhau, o Gnocchi com ragù de ossobuco servido com tutano (prato preferido do chef, entre os mais de 30 que criou), além do Paccheri (massa em formato de tubo bem grande), com creme de cogumelos porcini e polvo, e da Crostata com creme de chocolate e gianduia, praliné de avelãs e flor de sal, acompanhada de sorvete de laranja.
Da massaria às vistas do público a varanda para receber festas
Quem quiser ver de onde saem as massas pode acompanhar o preparo antes mesmo de entrar no restaurante. A produção acontece num espaço envidraçado, como um aquário, logo ao lado da entrada, já no salão, o piso de azulejos portugueses, os tijolinhos de barro e os tons de verde-musgo acompanham a vegetação que cerca a casa.
Durante a estação seca, a varanda poderá receber casamentos e grandes festas de aniversário, com espaço para cenografia e decoração. É ali também que Ronny planeja montar um bar temático de temporada, onde a cada edição, um mixologista será convidado para assinar a carta de drinques e comandar o bar.
Ao todo o salão da Casa Aroma terá capacidade para receber 89 pessoas, e contará com uma sala privativa para reuniões e confrarias.
Serviço:
Casa Aroma – Lago Sul
Endereço: SHIS QI 21, Bloco B, Loja 10, Lago Sul, Brasília
Horários de funcionamento na semana de inauguração: 17 a 22 de novembro
Terça-feira: Jantar das 19h às 23h;
Quarta e quinta-feira: Almoço das 12h às 15h e jantar das 19h às 23h; Sexta-feira e sábado: Almoço das 12h às 16h e jantar das 19h às 23h30; Domingo: Almoço das 12h às 16h.
Reservas: (61) 9 9109-0465
Para mais informações: @casaaromalagosul
