Sequência criada pela chef promete experiência gastronômica ao ar livre
Com quatro edições de sucesso executadas antes da pandemia, o Projeto Terroir levou a cozinha da chef Raquel Amaral para diversos públicos em diferentes formatos. De almoço a sunset, passando por jantar harmonizado com cerveja, a iniciativa idealizada pela própria chef, que já passou pelo Quanto Café, pelo Publican Bar, Rapport Café e pelo Loca Como Tu Madre, agora chega em uma edição especial, em vôo solo, trazendo mais uma vez uma nova faceta da gastronomia assinada por Raquel, com uma sequência de pratos autorais. A nova edição acontece no próximo dia 13 de agosto, a partir das 19h30, na 113 Sul, ao ar livre, com reservas limitadas, para evitar aglomerações.
Amaral preparou uma sequência de cinco etapas, começando pelo Picles de mini vegetais. Logo depois, a chef serve um Tutano com tartar, limão caviar, e maionese de pimenta biquinho; seguindo para o Quarteto de petiscos (frango com papel de quiabo e maionese de pequi; cubo de polenta com gorgonzola e chutney de pêra; snack de queijo, tomate desidratado, parma e azeite de manjericão; panquequinha com homus rosa e bacon). O último prato é o arroz de rabada, ovo poche, chips e agrião refogado, uma versão exclusiva da chef. Para finalizar, Pannacotta de doce de leite, morango balsâmico, brotos de coentro, pastilha de chocolate.
Os ingressos estão à venda apenas antecipadamente pelo Sympla ao valor de R$ 200,00 por pessoa. As bebidas serão vendidas à parte, no local.
Sobre o Projeto Terroir
O Terroir surgiu da ideia de traduzir literalmente o conceito de experiência gastronômica e mostrar a um público maior a cozinha da chef que já passou pelo reality The Taste (GNT), fez temporada no Maní (SP) ao lado de Helena Rizzo e assina eventos privados na Capital. “Nem sempre elas têm acesso a minha comida por seu ser personal chef, então teriam que me contratar. Aqui não, por um valor fixo, elas vão desfrutar de uma experiência completa”, diz.
Os eventos podem ser jantares, almoços ou até coquetéis, sempre com cardápio a partir de três etapas, com receitas exclusivas criadas especialmente para cada ocasião. Quem for ao projeto se sentirá como se tivesse em sua própria casa ou em um encontro com amigos. “Cozinha para mim é diversão. É a partir desse conceito que eu crio meus pratos”, completa. O Projeto também foca na valorização dos produtos regionais brasileiros, uma marca registrada de Amaral.
