Churrasco Lab: Chefs do churrasco mundial desembarcam em Brasília para imersão gastronômica gratuita

Primeira edição do evento une grandes nomes da gastronomia em prol aprendizado, networking e paixão pela arte do churrasco e defumação

Brasília se prepara para receber o Churrasco Lab, o primeiro evento do Centro-Oeste totalmente dedicado à formação de novos assadores profissionais e ao fortalecimento do empreendedorismo no setor de churrasco. Entre os dias 29 de novembro e 1º de dezembro, o Shopping Pier 21 será laboratório de sabores e oportunidades, com um formato inovador que une aprendizado prático, teoria e cultura gastronômica.

O evento, com a expectativa de capacitar cerca de 2000 assadores, conta com o fomento da Secretaria de Estado Desenvolvimento, Trabalho e Renda do Distrito Federal (Sedet- DF). Com vagas limitadas as inscrições podem ser feitas pelo Sympla.

O Churrasco Lab traz uma programação imersiva no universo das carnes com 16 workshops gratuitos, ministrados por grandes nomes do churrasco brasileiro, abordando desde métodos de defumação até técnicas de grelha e gestão em gastronomia. Entre os destaques, nomes de peso internacional como Jimmy Ogro, Beethoven Picuí e Priscila Piestun dividirão suas expertises com os alunos e público, garantindo que os participantes saiam prontos para elevar suas habilidades.

Entre os destaques, estão as aulas de dry aged, com Cristóvão Laruça, que ensinará a maturação de carnes para intensificar o sabor; as técnicas de defumação com Bruno Salomão, que revelará os segredos desse processo essencial no churrasco; e a abordagem sobre a ciência da carne com Roberto Bocabello, que irá explorar os processos biológicos e físicos por trás do corte perfeito. Os participantes também terão a oportunidade de aprender sobre o reaproveitamento de alimentos com Adriano Geléia, que trará soluções sustentáveis para a gastronomia, e sobre o tradicional fogo de chão, com Moisés Costa (Master Churras), que ensinará como dominar essa técnica ancestral.

Além das aulas, o evento contará com 15 oficinas práticas conduzidas por mestres churrasqueiros, além de uma praça de alimentação com 8 estações gastronômicas que trarão o melhor do churrasco para degustação. Haverá também rodadas de negócios, incentivando o networking entre empreendedores locais e participantes, e shows musicais para encerrar e celebrar cada dia de curso com muita gastronomia e diversão com as atrações: Ricco e Rony, Caio e Henrique e Enzo e Rafael e DJs.