Os chefs Claude Troisgros e João Batista Barbosa de Souza, o Batista, estarão em Goiânia nos dias 28 e 29 de agosto para dois jantares exclusivos no restaurante Cucina Mia, no Flamboyant Shopping. A dupla, conhecida pelo programa Que Marravilha no canal GNT, assina menus especiais que terão harmonização do sommelier Alexsander.
No dia 28, cem convidados poderão degustar um cardápio que inclui pratos como carpaccio de salmão curado, cannelloni de mozzarella, ricota e parmesão com espuma de shimeji trufada, além do cabrito na cachaça com cuscuz de fubá e Ratatouille Brasileira, elaborado com maxixe, quiabo e jiló. A sobremesa será cheesecake de doce de leite com queijo canastra.
Já o dia 29 será marcado pelo “Jantar da Resenha”, pensado para apenas 24 pessoas em um clima intimista. O menu inclui bruschetta com tartare, carpaccio de vieira trufado, magret de pato com pera ao vinho, filet mignon em croute de açaí e Gateau de chocolate da Carola, todos harmonizados com rótulos selecionados.
Parceiro de longa data de Claude, Batista tornou-se referência na gastronomia brasileira com mais de 45 anos de carreira. Além de participar de programas de TV e eventos, está à frente do restaurante “Do Batista” e prepara a inauguração de um novo espaço no Rio de Janeiro em setembro.
