Nesta quarta-feira, dia 10 de fevereiro é comemorado o Dia Mundial das Leguminosas. A data foi designada pela Assembleia Geral para reafirmar a contribuição das leguminosas para a agricultura sustentável e o alcance da Agenda 2030 de Desenvolvimento Sustentável.
Pratos vegetarianos e veganos têm sido, cada vez mais, uma tendência na gastronomia. Confira onde celebrar a data com opções que possuem os insumos e sem proteína animal:
Almería – Clube de Golfe. O menu assinado pela jovem chef Luiza Jabour inclui sugestões vegetarianas ou veganas. Entre elas, o Risoto de Abóbora e Cogumelos (cogumelos grelhados, tomate seco da casa e crocante de semente de abóbora), R$ 58,00, e o Legumes no Jardim (homus, cogumelos, legumes em texturas, crocante de baru e pão da casa), R$ 58,00.
Sallva Bar & Ristorante – Pontão do Lago Sul. A casa investiu em sugestões vegetarianas e algumas low carb. O Risoto de Frutos da Terra (risoto de legumes grelhados com grana padano e aioli), R$ 72,00, e o Spaghetti de Pupunha (polpetone de berinjela sobre palmito pupunha laminado ao molho pomodoro), R$ 69,00, são algumas das opções.
Taypá – QI 17 do Lago Sul. O premiado restaurante comandado pelo renomado chef Marco Espinoza aposta em um ceviche sem peixe. O El Vegano leva vegetais crus com leite de tigre de laranja, quinoa crocante e gengibre, R$ 63,50.
Sagrado Mar – QI 17 do Lago Sul. Também comandado pelo renomado chef Marco Espinoza, o restaurante especializado em frutos do mar possui uma sugestão com legumes na brasa: O Vegetariano (tortelini de queijo de búfala com tomate seco, vegetais na brasa e molho de manjericão com limão), R$ 59,00.
