Com um toque criativo e autoral, a casa repagina o especial da chef
Comemorado em 1º de novembro, o Dia do Sushi reforça tradições milenares da culinária nipônica. E, para celebrar a data, o Nakombi (404 Sul), restaurante tradicional do quadradinho, lançou algumas novidades, entre elas deliciosos especiais assinados pela chef Catarina Freire.
Agora, os comensais poderão saborear o novo gunka de salmão maçaricado, com camarão curado na beterraba e lichia. Outra novidade é o incrível harumaki de peixe branco com kani. Sem perder no quesito sabor, Catarina também traz uma receita autoral que é o quibe cru de salmão com queijo fresco e biribiri. Por fim, o ushi zushi de frutos do mar é mais uma da iguarias que faz parte dos especiais da chef. As novidades são uma cortesia do rodízio, que sai a R$104 por pessoa.
“Com o especial, posso oferecer ao cliente uma experiência única do que borbulha pela minha cabeça, sem amarras criativas. Neste versão comemorativa, o quibe de salmão cru com queijo fresco e biribiri defumado é uma surpresa pela leveza e acidez. Já o Gunka com camarão curado, traz a textura da cura com dulçor da beterraba e o toque de especiarias da lichia numa potência incrível”, explica a chef.
Quibe de Salmão
