No centro das discussões globais da COP30, a Amazônia se torna palco do lançamento do Manifesto em Defesa da Vida de Guardiãs e Guardiões das Culturas Alimentares do Mundo. O documento, que será apresentado em 18 de novembro, reúne mestres da cultura alimentar, chefs e empreendedores comprometidos com sistemas sustentáveis e diversos. A iniciativa reconhece o papel fundamental de quem produz com a floresta em pé, preservando saberes ancestrais que sustentam a biodiversidade e a soberania alimentar.
Entre os destaques do encontro está a chef brasiliense Fabiana Pinheiro, do restaurante Sallva, convidada pela Amazon Investor Coalition e pelo Instituto Iacitata. Embaixadora da ASPROC e do projeto Gosto da Amazônia, Fabiana usa a gastronomia como instrumento de resistência e valorização das comunidades ribeirinhas. Inspirada pelo manejo sustentável do pirarucu, ela transformou o peixe em símbolo de dignidade e floresta viva, levando sua história para mesas e consciências.
A redatora do manifesto, Tainá Marajoara, reforça a dimensão ancestral e política da cultura alimentar. Filha do povo Aruã-Marajara, ela afirma que proteger guardiãs e guardiões do alimento é proteger o planeta, pois cada prato tradicional carrega identidades, territórios e modos de existir. O manifesto surge como um chamado global para que governos e instituições reconheçam a cultura alimentar como eixo estratégico de justiça social, biodiversidade e futuro sustentável.
Integrando a programação, o Coquetel-Diálogo Saberes e Sabores das Florestas do Xingu, traz um menu inspirado nos rituais e ingredientes do povo Asuriní, conduzido por Carina Müller e pela mestra Ipikiri Asuriní. O evento também apresenta o projeto Saberes e Sabores dos Asuriní do Xingu, que une pesquisa, arte e culinária para fortalecer a soberania alimentar e o protagonismo indígena. Com participação de anciãs e jovens, a iniciativa transforma a cultura alimentar em ponte viva entre ancestralidade, floresta e futuros possíveis.
Serviço:
18 de Novembro às 8:30.
Local: Casa Niaré – Rua Bernal do Couto, 791 – Umarizal, Belém (PA).
Registro necessário pelo Sympla
