O coquetel à base de tequila “Proud to Be” foi criado pelo chef de bar da casa, Nitay Pontes, e seguirá no cardápio até 9 de julho
O Mês do Orgulho LGBTQIA+ pode ter chegado ao fim, mas a luta da comunidade é uma realidade diária. Em Brasília, monumentos da cidade estão coloridos com intervenções do festival Brasília Orgulho, realizado pelo coletivo ativista de mesmo nome. Entre as ações do 25º ano da iniciativa, está o primeiro circuito gastronômico LGBTQIA+ do Brasil, intitulado Sabor Orgulho. Na ação, que segue até o dia 9 de julho, vários espaços gastronômicos da capital foram convidados para celebrar as cores do arco-íris em pratos e drinks. Entre eles, o Mezanino BRB, que ocupa o rooftop da Torre de TV e preparou o coquetel temático Proud to Be (R＄ 39).
A bebida, uma releitura do drink clássico Paloma, foi ideia do chef de bar da casa, Nitay Pontes. Frutado e adocicado, o coquetel leva uma base de tequila – destilado apreciado em bares LGBTQIA+ –, mix de cítricos com toque de aperol e mel de agave, e finalizado com uma receita autoral de espuma feita com toranja e flor de sal. Cada detalhe foi pensado para refletir um aspecto da vivência de uma pessoa queer, a exemplo do próprio autor.
“O drink começou com uma espuma. Nela, coloquei uma complexidade de sabor baseada no que eu vejo na vida, porque sou LGBT também e acho que o Mês do Orgulho é sobre se orgulhar diariamente do que você é”, explica Nitay. “A espuma tem vários ingredientes ácidos, mas o mel de agave esconde essa acidez. É como se fossem os momentos bons que temos, escondidos nessa base que representa os problemas. O drink termina com um leve amargor, porque, no fim das contas, ainda é uma luta.”
