A unidade do Pobre Juan de Brasília, localizada no Iguatemi Shopping, acaba de conquistar o prestigioso selo Green Kitchen: uma importante certificação que atesta a qualidade e a segurança dos alimentos cujos estabelecimentos utilizam de processos sustentáveis, gerando impactos positivos para o meio ambiente. Esta distinção é um reflexo do compromisso da marca em não apenas se preocupar com a qualidade da gastronomia da casa, mas também em adotar medidas que promovam impactos positivos.
A certificação Green Kitchen, seguindo rigorosos padrões internacionais, avalia a capacidade de produção de alimentos com base em critérios de sustentabilidade e responsabilidade socioambiental. Essa conquista destaca a dedicação do Pobre Juan à qualidade, segurança dos alimentos e práticas ecologicamente responsáveis.
“O restaurante vê a conquista do selo Green Kitchen como um estímulo adicional para aprimorar ainda mais suas práticas sustentáveis. Este é um passo essencial em direção ao compromisso contínuo de elevar os padrões de qualidade e preservar o meio ambiente”, destaca Rita Gimenes, gerente de qualidade da rede.
Sobre o Green Kitchen
O programa nasceu em um curso sobre restaurantes sustentáveis, em 2008, estruturado pela Precx e Fupam – Fundação de Pesquisa de Ambientes / USP, com especialistas pontuais nas áreas de arquitetura, nutrição, bioquímica, biologia, agronomia, veterinária e engenharias de infra estrutura.
A organização reconhece o trabalho sustentável desenvolvido pelas instituições que recebem um certificado atestando a qualidade e a sustentabilidade presente no estabelecimento. Higiene e saúde, sustentabilidade e aumento do número de clientes são alguns benefícios que o Green leva para o estabelecimento.
