Com três restaurantes, o chef David Lechtig destaca os pratos tradicionais dessa rica gastronomia
No dia 16 de setembro o México comemora sua independência. A culinária mexicana é parte de uma cultura milenar e tem uma relação de amor com Brasília. O El Paso faz parte dessa história desde 1995, sendo um dos pioneiros a oferecer comida mexicana na capital federal. Atualmente, seu seu cardápio conta também com um mix da gastronomia latina.
Para a semana da independência, o talentoso chef David Lechtig, que comanda a rede El Paso, vai falar um pouco sobre pratos que são muito representativos do México.
“Quando pensamos em comida mexicana, logo lembramos de churros, burritos e guacamole, mas a culinária e a tradição mexicana são muito amplas e neste dia, onde celebramos a sua independência, a minha singela homenagem vem através dos pratos que ofereço no cardápio El Paso”, destaca David.
Uma das receitas mais tradicionais do México é o Mole Poblano. Diz a lenda, que o prato foi criado na cidade de Puebla, durante o século XVII pela irmã Andrea de La Asuncion, uma freira dominicana do convento de Santa Rosa, e que a receita original incluía mais de uma centena de ingredientes. Atualmente, o prato é um dos mais clássicos e figura presente nas comemorações. No El Paso o tradicional Mole Poblano de Guajolote é composto por peito de frango em molho de chocolate é preparado com pimenta, amêndoas, gergelim, banana da terra e especiarias. (R$ 59)
Outro prato clássico da culinária mexicana são as Enchiladas (R$ 53) , famosas em Guadalajara – tortillas de milho recheadas, com carne ou frango, cobertas com molho de tomate levemente picante e gratinadas com queijo. Uma iguaria também conhecida por lá é o Cóctel de Camarones Acapulco (R$ 55) – camarões em molho agridoce levemente apimentado temperados com cebola e coentro, servidos frio dentro do abacate, prato famoso na Costa do Pacífico.
A clássica sopa mexicana não poderia ficar de fora dessa lista, a Sopa de Tortillas consiste em um caldo de galinha temperado com tomates, cebola, alho e pimenta. Coberta de tortillas de milho crocante, queijo e salsinha, com cubos de abacate por cima. (R$ 39). Para finalizar o tour gastronômico em comemoração à independência, quem resiste a um Filé Diablo? Filé mignon coberto com molho de tomate picante e repousado em Tequila! (R$ 59).
Serviço – El Paso
elpaso.com.br/cardapio-digital
Unidade Asa Sul
Horário de Funcionamento: de segunda a domingo, das 11h às 22h.
Telefone: (61) 3323-4618
Endereço: CLS 404, Bloco C – Asa Sul
Unidade Asa Norte
Horário de Funcionamento: de segunda a domingo, das 11h às 22h.
Telefone: (61) 3349-6820
Endereço: CLN 110, Bloco B – Asa Norte
Unidade Terraço Shopping
Horário de Funcionamento: de terça a sexta, das 18h às 22h.
Sábado e Domingo, das 11h às 22h.
Telefone: (61) 3233-5197
Endereço: Shopping Terraço Shopping – Lojas 145 e 146 – Octogonal
