Entre os dias 30 de julho e 30 de agosto, o Restaurante Universal participa da 34ª Brasília Restaurant Week com um menu criado especialmente para a edição de 2026, que tem como tema “Brasil de Norte a Sul: Uma celebração dos sabores que nascem da nossa terra”. A proposta da casa é transformar a experiência do festival em uma jornada pela culinária brasileira, reunindo ingredientes típicos, referências regionais e a identidade gastronômica que tornou o restaurante uma das referências da capital.
Assinado pelo chef Rogério Evangelista, o cardápio percorre diferentes regiões do país da entrada à sobremesa. Entre as opções estão o Rota dos Tropeiros e a Horta Brasileira para começar a experiência, além de pratos como o Pampas em Harmonia, o Amazônia ao Pesto, o Sabores do Cerrado, o Caminhos da Mantiqueira, a Costa Brasileira e o Sertão em Flor, cada um inspirado em tradições e ingredientes que representam a riqueza da gastronomia nacional.
“O nosso objetivo foi criar um menu que permitisse ao cliente viajar pelo Brasil sem sair da mesa. Trabalhamos com ingredientes emblemáticos de diferentes regiões e os reinterpretamos com técnicas contemporâneas, preservando a essência do Universal e valorizando a diversidade da culinária brasileira”, afirma o chef Rogério Evangelista. Para a proprietária Estefanía Morey, a participação no festival reforça a proposta da casa de celebrar a cultura gastronômica do país por meio de receitas que despertam memórias e aproximam o público da riqueza dos sabores brasileiros.
Além do menu exclusivo, a experiência é complementada por uma carta de bebidas pensada para harmonizar com cada etapa da refeição, tornando a Restaurant Week uma oportunidade de conhecer a criatividade e a identidade do Restaurante Universal. Durante todo o festival, a casa convida o público a descobrir uma interpretação contemporânea da culinária brasileira, em um percurso que une tradição, técnica e ingredientes de diferentes regiões do país.
Conheça os pratos que integram o menu exclusivo do Restaurante Universal para a 34ª Brasília Restaurant Week:
Serviço:
34ª Brasília Restaurant Week
Período: 30 de julho a 30 de agosto de 2026
Restaurante Universal
