Antes mesmo da primavera chegar às ruas de Brasília, a mudança de estação começa pelo prato no Sallva Bar & Ristorante. Em setembro, a casa apresenta um novo cardápio, com receitas que renovam a temporada sem deixar de lado a identidade marcada pelo encontro entre a cozinha italiana e ingredientes brasileiros. Entre as novidades estão o Ravioli Burro & Sálvia, o Linguine Terra & Mare, o Risotto Gamberri, a Tagliata e o Beef Angus.
Entre os petiscos, os Pastéis de Costela chegam recheados com costela bovina e acompanhados de molho de tomates caramelizados e defumados, enquanto os Pastéis de Queijo combinam muçarela e geleia de pimenta. A Tagliata também entra em cena com 400g de steak Cowboy Angus fatiado e farofinha da Casa. Nas massas, o Linguine Terra & Mare reúne camarões e polvo salteados com tomatinhos e bacon, finalizados com massa artesanal ao molho bisque e Pomodoro. Já o Ravioli Burro & Sálvia traz recheio de queijo da Canastra, manteiga, sálvia e raspas de limão.
O risoto ganha espaço com o Risotto Gamberri, preparado com arroz arbóreo, vinho branco seco, queijo grana padano, camarões, pimenta-rosa, manteiga, bisque e Pomodoro. No almoço executivo, servido de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, novas receitas passam a integrar as combinações ao longo da semana, como Penne alla Bolognese, Risotto di Zucca, Gnocchi al Funghi e Picadinho da Chef. Entre as carnes, o Beef Angus chega com Denver Angus grelhado, arroz de brócolis na manteiga, chips de banana e vinagrete de cebola roxa.
Com o novo menu, o Sallva acompanha a chegada da primavera com uma seleção que traz novos sabores à mesa sem perder a essência da casa. No Pontão do Lago Sul, o restaurante convida tanto os habitués quanto quem ainda não conhece o endereço a descobrir as novidades da temporada.
Serviço:
Novo cardápio Sallva Bar & Ristorante
Disponível a partir de setembro
Endereço: Pontão do Lago Sul
Horário: domingo a quinta-feira, das 11h às 00h; sexta e sábado, das 11h às 01h
Almoço Executivo: segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, exceto feriados
