Até o fim do mês, crustáceo compõe menu especial de três etapas
A lagosta é um dos produtos mais cobiçados do litoral brasileiro e mais de 90% da produção nacional vão para o mercado externo. Todavia, em 2020, a pandemia de covid-19 enfraqueceu o comércio do crustáceo, o que levou as autoridades a afrouxarem as regras para a pesca de algumas variedades, na tentativa de minimizar os prejuízos para aqueles que vivem desse segmento. Dessa maneira, as espécies vermelha e verde estão proibidas de serem pescadas desde 31 de dezembro até 31 de maio. Já a pintada e a sapateira podem ser capturadas e comercializadas normalmente.
Por sorte dos comensais que apreciam o pescado, o restaurante Vila Cinco garantiu seu estoque em novembro, no Espírito Santo, para honrar o festival que realiza todos os anos e que, neste, acabou ficando para janeiro por conta da pandemia.
“Decidimos aguardar o início do ano para aproveitar o período quente, que convida a pratos mais leves”, afirma Pedro Bergamo, um dos sócios do restaurante.
Até o fim de janeiro, as lagostas serão utilizadas na confecção de entradas e pratos principais que compõem um menu de três etapas, pensado pelo chef Melque Tavares e montado pelo cliente. A opção sai a R$ 99. Se o comensal desejar, pode pedir apenas o prato principal, a R$ 79,90.
As opções de entrada passam por mix de folhas servidas com vinagrete de lagosta e redução de balsâmico e maracujá; e pela bruschetta, coberta com o crustáceo e creme de parmesão levemente gratinado.
Nos principais, há três sugestões. A que leva o nome de à Moda do Chef vai com a cauda de lagosta grelhada no azeite extra virgem, envolvida em legumes confitados e cogumelos frescos, e servida com arroz vermelho. Já na versão Manteguitta, a lagosta é grelhada em manteiga aromática chilena e servida com risoto de baroa com redução de balsâmico. O mais inusitado dos pratos é o Romeu e Julieta e, como o nome pode sugerir, combina o crustáceo à goiabada cascão e queijo, em forma de redução. O acompanhamento é um fettucine au poivre.
Lagosta à Manteguitta
Lagosta à Moda do Chef
Para a última etapa, o chef reservou dois clássicos: o pudim do Vila e a cartola, sobremesa típica do Nordeste brasileiro, com banana, queijo e canela.
Tanto o menu especial quanto os pratos estão disponíveis nas unidades do Brasília Shopping e na do aeroporto internacional Juscelino Kubitschek todos os dias da semana, no almoço e no jantar.
Serviço:
Vila Cinco
Brasília Shopping
Área Externa do Shopping
De segunda a sábado, das 11h às 23h; domingos e feriados, das 11h às 22h
Telefone: (61) 3047-8680
Whatsapp: (61) 99254-9677
Aeroporto de Brasília
Praça de Alimentação, 2º Piso
De segunda a sexta, das 8h às 23h; sábado, das 8h às 22h; domingo e feriados, das 8h às 23h
Telefone: (61) 3364-9233
Capital Squash Center
Complexo Clube Coat
De segunda a sexta, das 8h às 22h; sábado, das 9h às 14h
Telefone: (61) 3226-5187
