O reconhecimento do Restaurante 1835 Carne e Brasa como o melhor restaurante especializado em carnes do Brasil coloca o Kempinski Laje de Pedra entre os principais nomes da gastronomia nacional. Eleito pelo ranking EXAME 2026, que reúne os 100 melhores restaurantes do país, o 1835 integra o Espaço Kempinski Laje de Pedra e reforça a proposta do empreendimento de unir alta gastronomia, hospitalidade e a identidade da cultura gaúcha.
Divulgado em junho, o ranking chega à quinta edição e reúne a avaliação de 49 jurados, entre jornalistas, críticos, influenciadores e especialistas em gastronomia, responsáveis por selecionar as melhores experiências vividas nos últimos 12 meses. No 1835 Carne e Brasa, a tradição do fogo de chão ganha uma leitura contemporânea sob a consultoria da chef Carla Pernambuco, que valoriza ingredientes locais e técnicas na brasa. A experiência se completa com a Adega 1835, que reúne mais de quatro mil rótulos, incluindo cerca de 200 vinhos gaúchos, além de uma carta de coquetéis autorais assinada pelo mixologista Jean Ponce.
“O nosso desafio foi posicionar o Kempinski Laje de Pedra como sendo a expressão elegante e sofisticada da Cultura Gaúcha para o mundo. Nossa primeira meta nesta direção era construir um restaurante que elevasse a experiência do churrasco, que é por onde a gastronomia brasileira é mundialmente reconhecida, a um outro nível. Para isto convidamos o pessoal do 20 Barra 9, que desempenhou magistralmente este desafio, elevando o 1835 à meca da gastronomia gaúcha não só no Brasil, mas em todo o mundo”, afirma José Paim, sócio do Kempinski Laje de Pedra. Marcio Callage, sócio do grupo Manda Brasa, responsável pela operação do restaurante, completa: “Sonhamos em construir no 1835 um lugar que fosse o símbolo do amor do Rio Grande do Sul pelo assado e pela comida do fogo. Ficamos orgulhosos de perceber que estamos no caminho certo.”
Mais do que destacar o restaurante, a premiação reforça a vocação do Kempinski Laje de Pedra como um dos grandes polos de experiências da Serra Gaúcha. O empreendimento, que será o primeiro da rede alemã Kempinski na América do Sul, reúne hotel, residências e um complexo de lazer, bem-estar e gastronomia, consolidando Canela entre os destinos mais sofisticados do turismo brasileiro.
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