Quitutes temáticos preparados pelos chefs das operações, quadrilha e música ao vivo agitam o complexo gastronômico de 23/06 a 02/07
Que tal um arraiá danado de bom no coração de Brasília? A melhor época do ano chega no Mané Mercado para mais uma edição do Arraiá do Mané. Os chefs das operações do complexo gastronômico prepararam quitutes típicos especiais que ficarão disponíveis de 23 de junho até 2 de julho. Além do cardápio junino, o mercado receberá uma programação cultural temática com quadrilha e música ao vivo, que movimentará os finais de semana desse período, de sexta a domingo. Para completar a folia, a brinquedoteca Manezinho comandará barraquinhas de brincadeiras para a criançada.
Cardápio especial
Sempre apostando no simples, honesto e memorável, o Ricco Burger preparou o Dog Simplão, com pão fofinho, salsicha no molho caseiro, batata palha artesanal, milho, muçarela e maionese da casa (R$19); e o combinado Bocaditos, que reúne hambúrgueres de Carne e Queijo, Brie e Mirtilo, Trufado e Chicken em tamanho pequeno (R$39).
Cara das festas juninas, a cozinha afetiva do Café e um Chêro vai oferecer arroz doce com ou sem canela, que poderá ser servido quente ou frio (R$20), caldo verde com linguiça calabresa, bacon, couve e batata inglesa (180ml | R$23) e bolo de macaxeira com coco (R$15).
Mestre no quesito fogo, o Superquadra terá milho cozido na manteiga, finalizado na brasa com aioli da casa e queijo ralado (R$16) e o clássico salsichão grelhado na parrilla e servido com a mostarda da casa (R$16).
O quentão fica por conta do Teta, que preparará a bebida típica com cachaça, maçã e hibisco (150ml | R$18). Para compartilhar, a casa terá fonduta de queijo da Canastra no pão italiano, acompanhada de batata bolinha, legumes, rosbife, cubinhos de camembert e alho confitado (R$93 | serve duas pessoas).
Já no Tudo do Porco, a pedida poderá ser sanduíche com pernil de porco Duroc assado, queijo tipo muçarela de búfala, picles de cebola roxa e maionese de pimenta de cheiro (R$42); ou o Pull Pork: sanduíche de sobrepaleta defumada e desfiada, ao molho barbecue de goiaba, na base de salada coleslaw e servido no pão de alho e ervas (R$48).
A sugestão do Lima para aquecer os comensais vem direto do Peru: chupe de camarones, uma tradicional sopa peruana de camarão com arroz, queijo, ervilha e ovo poché (R$52).
O Véi Chico se encarregou de um prato que não pode faltar no arraiá, o arroz carreteiro: arroz repuxado com cubinhos de carne de sol, paio e charque desfiado cozido no caldo especial e finalizado com tomate em cubinhos e cheiro verde (R$39). Em parceria com Leo Hamú, a operação também servirá o Chica Doida, um clássico da banquinha do chef no Ceasa feito com massa de milho ralado, recheada de carne na lata, linguiça artesanal e bacon, tostada na chapa com banha de porco (R$28). O menu do Véi Chico terá ainda espetinhos de frango, queijo coalho, coração, carne, frango com bacon e carne de sol, que variam de R$12 a R$15, com a opção de acrescentar a jantinha (arroz, farofa, mandioca e vinagrete) por mais R$10.
Fazendo jus ao nome, a Casa Doce trouxe sobremesas típicas para o cardápio especial: o legítimo gelato italiano no sabor de milho verde da roça (R$18,90 o pequeno e R$23 o grande), canjica de receita caseira com leite de coco (R$19,95) e amendoim doce crocante (R$8).
Os quitutes juninos do Meu Galeto serão pamonha de frango com molho apimentado e maionese da casa (R$22) e galinhada de arroz, vegetais e frango com um toque peruano (R$38).
O Juá terá caldo de feijão com bacon, calabresa e cheiro verde, na companhia torradinha da casa (R$18); pamonha à moda com linguiça apimentada e queijo minas (R$18); e a Chica Doida do Juá, feita com creme de milho com linguiça suína, bacon, frango desfiado, queijo muçarela e finalizado com cheiro verde (R$35).
A pedida no De Paulina poderá ser o brasileiríssimo buraco quente de pão francês recheado com picadinho suculento de carne Angus (R$26) ou a Panqueca Junina: a clássica dupla de panqueca de doce de leite argentino que ganhou toque junino de paçoca e calda de café, e ainda acompanha gelato de mascarpone (R$26).
A Casa Baco contará com pamonha frita com aioli do Cerrado (6 bolinhos a R$39) e o suculento arroz de costelinhas: arroz “molhadinho” com tomates, queijo da Canastra e costelinha de porco (R$54).
O tempero litorâneo do arraiá fica por conta do Maré, que servirá um cachorro quente com queijo, maionese de ervas e camarões crocantes (R$29), além de pastel crocante de camarão com queijo muçarela (2 unidades | R$29).
No Marzuk, um dos mais tradicionais quitutes árabes ganhou um toque brasileiro que resultou em dois sabores especiais para a festança: a esfiha de doce de leite e paçoca (R$13,50) e a esfiha de milho com especiarias (R$13,50).
Queridinho das quermesses, o pastel terá dois recheios temáticos no Pastel Mix: o Pastel Caipira, recheado de frango desfiado com linguiça apimentada, azeitonas verdes e milho (R$24), e o pastel Delícia do Arraiá, que leva doce de leite com paçoca (R$22). Para refrescar, caldo de cana gelado e moído na hora (R$9).
No Quintal do Coco, a sugestão é o vatapá de camarão com arroz branco e farofa de carne (R$114) e espetinho de camarões (R$49).
Programação cultural:
23/06 – Sexta
– Banda: Forrózin do Rafael Lima
– Quadrilha: Sabugo de Milho
Banda: 20h às 21h
Quadrilha: 21h às 21h30
Banda: 21h30 às 23h
24/06 – Sábado
– Banda: Ton Ribeiro
– Quadrilha: Sabugo de Milho
Banda: 20h às 21h
Quadrilha: 21h às 21h30
Banda: 21h30 às 23h
25/06 – Domingo
– Banda: Moinho D’água
– Quadrilha: Sabugo de Milho
Banda: 18h às 19h
Quadrilha: 19h às 19h30
Banda: 19h30 às 21h
30/06 – Sexta
– Banda: Forrózin do Rafael Lima
– Quadrilha: Sabugo de Milho
Banda: 20h às 21h
Quadrilha: 21h às 21h30
Banda: 21h30 às 23h
01/07 – Sábado
– Banda: Trio XODDÓ
– Quadrilha: Sabugo de Milho
Banda: 20h às 21h
Quadrilha: 21h às 21h30
Banda: 21h30 às 23h
02/07 – Domingo
– Banda: Trio Balançado
– Quadrilha: Sabugo de Milho
Banda: 18h às 19h
Quadrilha: 19h às 19h30
Banda: 19h30 às 21h
