Conhecido pelas paisagens surreais e pelo céu mais limpo do planeta, o Deserto do Atacama também vem se consolidando como destino para experiências gastronômicas de alto padrão. No UNAI Atacama Luxury Tents, glamping localizado no Ayllu de Solor, a culinária assume papel central na imersão cultural proposta pelo hotel. Sob o comando dos chefs Juan Pablo Mardones e Maureen Jones, a gastronomia do empreendimento traduz o território por meio de menus autorais que valorizam ingredientes locais, tradições ancestrais e técnicas contemporâneas.
A experiência gastronômica acontece em menus degustação de quatro e seis tempos, criados para conduzir os hóspedes por uma narrativa inspirada na identidade do deserto. Ingredientes típicos da região, como o pinhão de chañar, o milho utilizado na humita e ervas aromáticas andinas, aparecem em pratos que equilibram delicadeza e intensidade. A jornada começa com preparos frescos à base de vieiras, passa por massas artesanais e culmina em cortes nobres harmonizados com vinhos chilenos selecionados. O encerramento aposta em sobremesas que exploram frutas típicas e a muña muña, planta tradicional conhecida pelo aroma refrescante.
A harmonização dos pratos é outro destaque da experiência. Os vinhos, provenientes dos principais vales do Chile, foram escolhidos para dialogar diretamente com os sabores terrosos e minerais presentes na culinária do Atacama. A proposta do UNAI é criar uma conexão sensorial completa entre paisagem, gastronomia e cultura local, permitindo que cada refeição funcione como uma extensão da experiência no deserto.
Inaugurado em 2020, o UNAI Atacama combina luxo, sustentabilidade e exclusividade em um conceito de hospedagem integrado à natureza. O hotel funciona integralmente com energia solar e oferece tendas de alto padrão com vista privilegiada para o vulcão Licancabur. Além da proposta gastronômica, os hóspedes podem vivenciar experiências como yoga, bem-estar e expedições privativas pelos cenários mais emblemáticos do norte do Chile. Brasileiros que reservarem estadias a partir de três noites contam com desconto em todas as modalidades de hospedagem.
