Brasília ganha um novo endereço dedicado à gastronomia da imigração italiana da Serra Gaúcha. O Di Paolo abre as portas ao público em 9 de outubro, no complexo do Clube de Engenharia, às margens do Lago Paranoá e com vista para a Ponte Honestino Guimarães. Com investimento de R$ 8 milhões, 1.200 m² e capacidade para 400 pessoas, a 23ª unidade da rede marca a chegada da marca à capital federal.
Pensado para diferentes ocasiões, o restaurante reúne salão principal com 160 lugares, varanda para 120 pessoas e um espaço para eventos com capacidade para outras 120, que pode ser dividido em duas salas. A estrutura inclui ainda estacionamento com 400 vagas, espaço kids, acessibilidade completa e funcionamento pet friendly. O projeto, assinado pela Zanesco Arquitetura, combina madeira de barrica, pedra basalto e metal em ambientes de inspiração contemporânea e iluminação acolhedora. “Queremos que o público brasiliense encontre aqui a experiência que faz parte da nossa história, em um espaço pensado para diferentes ocasiões. O restaurante foi preparado para receber famílias, empresários, casais e grupos de amigos, além de eventos corporativos e sociais, sempre com a dedicação à gastronomia e à hospitalidade que caracterizam o Di Paolo”, afirma Jandir Dalberto, sócio-proprietário e responsável pela expansão da marca.
A experiência gastronômica preserva o ritual que tornou o Di Paolo conhecido, com a tradicional sequência servida diretamente à mesa. O destaque é o Galeto Al Primo Canto, acompanhado por capeletti in brodo, pão colonial, saladas, radicci com bacon, maionese de batatas, polenta frita e brustolada, queijo à dorê e mais de 60 combinações de massas e molhos produzidos na casa. O cardápio também apresenta a Sequência de Grelhados, com ancho, chorizo, short ribs e linguiça, além do Di Paolo Essência, formato com porções definidas e sem repetição. A carta de bebidas reúne drinques assinados por Jean Ponce e uma adega climatizada com mais de 100 rótulos nacionais e internacionais.
A proposta se completa com pratos para compartilhar e sobremesas, mantendo como fio condutor a cozinha afetiva trazida do Vêneto para o Sul do Brasil no século 19. Para Paulo Geremia, sócio-fundador do grupo, a chegada a Brasília representa uma oportunidade de levar a novos públicos receitas que atravessaram gerações. “O Di Paolo nasceu a partir dos costumes e das receitas da nossa família. Levar esses sabores a Brasília é uma alegria e uma forma de compartilhar uma tradição que atravessa gerações. Queremos que as pessoas encontrem aqui a mesa farta, o cuidado com cada preparo e o prazer de reunir quem se gosta”, destaca.
Fundado em 1994, em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, o Di Paolo construiu sua trajetória a partir da gastronomia da imigração italiana e da tradicional sequência da casa. O Galeto Al Primo Canto foi premiado 11 vezes pelo Guia Quatro Rodas e se tornou um dos símbolos da marca. Com a abertura em Brasília, a rede passa a reunir 23 restaurantes da marca principal e dez operações Dipa Galeto e Grelhados, com projeção de faturamento de R$ 200 milhões para 2026.
Conheça os ambientes da nova unidade, assinada pela Zanesco Arquitetura, e veja os detalhes do espaço:
Veja alguns dos pratos que fazem parte da experiência da nova unidade, com destaque para o tradicional Galeto Al Primo Canto e a sequência de massas e acompanhamentos:
Serviço:
Di Paolo Brasília
Local: Clube de Engenharia de Brasília, Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Asa Sul, Brasília/DF
Abertura ao público: 9 de outubro
Horário: segunda a sábado, das 11h30 às 23h; domingo, das 11h30 às 22h
