O último trimestre de 2026 chega ao Le Cordon Bleu com uma programação que atravessa diferentes universos da gastronomia. Entre outubro, novembro e dezembro, o instituto abre novas turmas para cursos profissionalizantes, especializações em bebidas e formação multidisciplinar, além de promover experiências gastronômicas e aulas de curta duração. A agenda foi pensada tanto para quem deseja construir uma trajetória profissional na área quanto para entusiastas interessados em aprimorar técnicas específicas e ampliar o repertório à mesa.
Entre as formações de destaque está o Certificado Básico de Cuisine, com novas turmas a partir de outubro, voltado aos fundamentos da cozinha clássica. O programa aborda organização, higiene e segurança, manuseio de facas, equipamentos, mise en place e técnicas essenciais para o preparo de molhos, ovos, peixes, sopas, guarnições e vegetais. Também em novembro, o Basic Boulangerie apresenta os fundamentos da panificação, passando por massas, recheios, laminação, fermentação, cereais, preparos sem glúten e métodos de assamento. Para quem deseja aprofundar conhecimentos em bebidas, o Diplôme Wine & Spirits começa em outubro e percorre vinhos, cafés, chás, gins, cervejas e cachaças, com aulas teóricas, degustações, harmonizações e workshops.
Outra opção é o Diplôme CordonTec, com nova turma a partir de 9 de novembro. A formação reúne Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e Serviços em uma proposta que combina conteúdos digitais, aulas presenciais e 200 horas de estágio supervisionado em restaurantes, hotéis ou eventos parceiros. O programa também contempla aspectos ligados à operação e gestão de negócios gastronômicos. Para quem busca experiências mais pontuais, os Short Courses oferecem imersões em técnicas específicas, como o curso de Quiches e Saladas, em 6 de outubro, e Viennoiserie, com turmas em 27 e 28 de outubro e 14 e 15 de dezembro, dedicadas a preparos como croissants, brioches e folhados.
A agenda especial também chega ao Le Cordon Bleu Culinary Village, que recebe em 30 de outubro um jantar harmonizado de nove etapas inspirado no Dia dos Mortos mexicano, com mariachi, ambientação temática e pratos como Aguachile de Camarão, Chile en Nogada e Pastel Azteca de Cerdo. Com uma programação que combina formação, técnica e experiências à mesa, o Le Cordon Bleu encerra o ano reforçando sua proposta de aproximar diferentes públicos do universo gastronômico e da tradição culinária internacional.
Serviço:
Le Cordon Bleu São Paulo
Endereço: Rua Natingui, 862, Vila Madalena, São Paulo
Instagram: @lecordonbleubrasil
Basic Cuisine
Início: 1º de outubro, turma Regular, e 20 de outubro, turma Intensiva
Duração: aproximadamente 3 meses no Regular e 1 mês no Intensivo
Carga horária: 18 horas semanais no Regular e 30 horas semanais no Intensivo
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Basic Boulangerie
Data: 3 de novembro a 9 de dezembro de 2026
Carga horária: 120 horas
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Diplôme Wine & Spirits
Início: 21 de outubro de 2026
Duração: aproximadamente 8 meses
Horários: quartas e quintas-feiras, das 19h às 22h
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Diplôme CordonTec
Data: 9 de novembro de 2026 a 6 de agosto de 2027
Horários: 7h às 10h, às segundas e sextas-feiras, na parte presencial
Carga horária: 800 horas
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Jantar harmonizado do Dia dos Mortos
Data: 30 de outubro de 2026
Horário: a partir das 19h
Duração: aproximadamente 3 horas
Local: Le Cordon Bleu Culinary Village, Rua Natingui, 862, Vila Madalena, 1º andar
Reservas: neste link ou pelo WhatsApp (11) 95473-1419
Short Course – Quiches e Saladas
Data: 6 de outubro de 2026
Carga horária: 5 horas
Local: Rua Natingui, 862, Vila Madalena, 1º andar
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Short Course – Viennoiserie
Datas: 27 e 28 de outubro e 14 e 15 de dezembro de 2026
Carga horária: 12 horas
Local: Rua Natingui, 862, Vila Madalena, 1º andar
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