31.01.18 – Da Redação
Fotos: Divulgação
Inaugurada em julho do ano passado, a La Boulangerie Bistrot está sob novo comando. A chef Leslie Bertoni assume a cozinha e pretende renovar o cardápio da casa nos próximos meses.
A La Boulangerie, conhecida pelos pães artesanais de altíssima qualidade, possui também uma unidade com conceito inovador, no CasaPark. O Bistrot traz um novo modelo de negócio (além de já trabalhar com produtos de panificação e servir café da manhã, brunch e chá da tarde): o visitante se depara com um cardápio enxuto para o almoço e jantar.
Leslie cozinha há 15 anos e já passou por cozinhas renomadas como a do Aquavit e do Restaurante Jambu. Ela se junta ao time depois de uma temporada em Londres. Em Brasília há algum tempo, fechou essa nova parceria com o chef boulanger Guillaume Petitgas, de quem foi aprendiz.
