O Dom Francisco apresenta o Menu Primavera, uma experiência gastronômica criada para celebrar os sabores da estação por meio de combinações que equilibram frescor, técnica e sofisticação. Disponível por tempo limitado na unidade da 402 Sul, em Brasília, a novidade é servida exclusivamente no jantar e reúne entrada, prato principal e sobremesa, com a possibilidade de harmonização de vinhos selecionados para acompanhar cada etapa.
A proposta começa com duas opções de entrada: a Tarte Tatin de Tomate, servida com creme de ricota e azeite de manjericão, ou o Sorrentino de Frango Confitado, acompanhado de molho leve de laranja. Para abrir a experiência harmonizada, a sugestão da casa é o Salton Brut, servido em taça e escolhido por seu frescor e pelas borbulhas que acompanham os primeiros sabores do menu.
Entre os pratos principais, o Baby Beef é servido com molho de mostarda Dijon, mousseline de mandioca com queijo meia-cura e crocante de palmito fresco. Já a Pescada Amarela em Crosta de Ervas chega acompanhada de nhoque de banana-da-terra e molho velouté. Para a harmonização, a casa sugere o tinto Coteis para a carne e o branco Coteis para o peixe, valorizando as características de cada preparação.
A etapa final reúne duas sobremesas: o Pudim de Coco, acompanhado de calda de maracujá, e a Pavlova, com exterior crocante, interior macio, chantilly e calda de frutas vermelhas. Para encerrar o percurso gastronômico, a sugestão de harmonização é o Moscatel do Douro, de perfil licoroso. O Menu Primavera fica disponível até 12 de dezembro, oferecendo ao público uma oportunidade de explorar diferentes combinações de sabores na tradicional casa brasiliense.
Confira os destaques da novidade. Fotos: Péssa Filmes.
Serviço:
Menu Primavera | Dom Francisco
Período: até 12 de dezembro de 2026.
Quando: exclusivamente no jantar.
Local: Dom Francisco, unidade da 402 Sul, Asa Sul, Brasília (DF).
