A capital federal se prepara para receber a terceira edição do Safras do Cerrado 2026, festival que transforma a diversidade de sabores e tradições do Planalto Central em uma experiência gastronômica e cultural. Entre os dias 30 de outubro e 1º de novembro, o Eixo Cultural Ibero-Americano será palco de encontros entre chefs, produtores, sommeliers e apreciadores da boa gastronomia. Com mais de 50 expositores e 12 vinícolas, o evento convida o público a descobrir a riqueza da produção regional por meio de degustações, aulas-show, oficinas e experiências sensoriais.
Sob o tema “Vaca Velha do Cerrado — do focinho ao rabo”, a edição deste ano propõe um olhar contemporâneo sobre o aproveitamento integral da carne bovina, explorando técnicas de maturação, cortes e preparações que valorizam a procedência e a qualidade dos ingredientes. A programação gastronômica reúne profissionais como Moisés Costa, Fabiana Pinheiro, Andrey Angelim e Nay Branquinho, que apresentam criações autorais acompanhadas de harmonizações com vinhos e cervejas artesanais. A abertura também reserva uma homenagem especial a Francisco Ansiliero, referência da culinária brasiliense, celebrando sua trajetória e contribuição para a identidade gastronômica da cidade.
Além das experiências à mesa, o festival promove reflexões sobre o futuro da gastronomia regional. Painéis como “Mulheres que Movem a Gastronomia”, “Cozinha de Negócios” e “Sabores que Viram Negócio” abordam empreendedorismo, inovação e valorização dos profissionais do setor. Oficinas dedicadas à charcutaria, à maturação de carnes e aos vinhos do Cerrado complementam a programação, enquanto os espaços de exposição apresentam queijos, cafés, cachaças, cervejas artesanais e outros produtos que traduzem a diversidade e a autenticidade da região.
Idealizado por Pedro Moura e Juliana Noronha, com realização do Ativa Instituto e curadoria gastronômica de Leninha Camargo, o Safras do Cerrado reafirma seu compromisso com a valorização da produção local e a preservação da memória culinária. Com entrada gratuita mediante retirada antecipada de ingresso, o festival acontece no Eixo Cultural Ibero-Americano, em Brasília. Os ingressos podem ser resgatados pela plataforma.
