21.03.19 – Da redação
Fotos: Guilherme Othon/Rayan Ribeiro
A quinta-feira (21) promete. O disputado RP Thiago Miranda – que faz de Brasília sua base para premières e recepções de labels como Tiffany e Iguatemi -, transporta logo mais um time de influenciadores e jornalistas para uma noite em que a Pousada Inácia, na Chapada dos Veadeiros, ganha ares da região de Provence, na França. Em mais de 150 países e por aqui, é dia de Goût de France.
O time embarca em Brasília no meio da tarde enquanto o chef Rafael Nery prepara o mise en place, a postos no restaurante L'Alcofa e mirando o Morro da Baleia. A cozinha executa hoje, e apenas nesta noite, o jantar mundial em celebração a culinária francesa. São 5.000 casas selecionadas ao redor do globo com a bênção da Embaixada da França. O menu completo e exclusivo do L'Alcofa une preparos franceses e ingredientes do cerrado.
Thiago Miranda com os anfitriões Gabriela e Luis Carlos Alcoforado
no Goût de France em 2018
Estão incluídas entradas como o bombom de foie gras com capa de roti picante e crocante de bacon servido na lâmina de pão. Uma das opções principais é Peito de pato assado com molho roti servido com mousseline defumada de batatas assadas e laranja finalizado com agrião. Para a sobremesa, o público pode esperar crême brûlée de maracujá servido com sorbet de chocolate e castanhas de baru, e Elle Ne Reviendra Pas, que consiste em bolo branco, tartare de morango, kiwi e physalis, creme azedo de limão siciliano e pó de castanhas de caju.
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