21.03.18 – Da redação
Fotos: Albery Santini/Guilherme Othon
Pelo quarto ano consecutivo, Goût de France tem sido uma divertida celebração da vitalidade da cozinha francesa, criando elos entre chefs em todo o mundo. No dia 21 de março, simultaneamente, 150 países nos cinco continentes do mundo e mais de 3 mil chefs participam do evento oferecendo um jantar especial inspirado na gastronomia francesa.
Como único participante da Chapada dos Veadeiros, o L'Alcofa, na Pousada Inácia, representará a alta gastronomia da culinária francesa em meio das belas paisagens do cerrado. O menu do jantar do Gôut de France da casa conta com uma proposta culinária requintada, desenvolvida para harmonizar com os mais de 500 rótulos de vinhos disponíveis na adega do restaurante.
Entradas:
Salada de repolho roxo marinada em molho de tangerina
Carpaccio de Alcachofra e tomate Confit
Pratos principais:
Coxa de Pato com mousseline de banana da terra ao shimeji
Peixe pargo levemente ao forno com uma crosta de castanha de caju, acompanha um vinagrete de banana da terra que leva pimenta calabresa, cebola roxa, tomate, azeite de dendê e coentro
Sobremesa:
Petit Gateau de goiaba com sorbet de queijo meia cura
Verrine de Chocolate e creme com praliné de castanha de caju
